Ensalada de Pollo con Piña
Ingredientes (4 personas)
- 1 pechuga de pollo.
- 2 piñas Bengala medianas.
- 1 lechuga Batavia pequeña.
- 2 zanahorias.
- ½ libra de uvas pasas.
- crema de leche.
- mayonesa
- cilantro
Preparación
- Cocinar la pechuga, desmechar y reservar.
- Cortar la piña Bengala a la mitad con cuidado de no dañar la piel, con la pulpa extraída se hacen cubos y se pone a calar a fuego medio.
- Reservar, rayar las dos zanahorias, picar con la mano (no con cuchillo) la lechuga Batavia, mezclar las uvas pasas con los demás ingredientes y agregar la crema de leche y la mayonesa.
- Se sirve en la piña Bengala utilizada anteriormente y agregar cilantro picado.
